私たちにお任せください！
飲食店から食品製造現場まで、日々の運営には多くの負担が伴います。
テストーの食品安全エキスパートが、課題に寄り添いながら最適なソリューションをご提案します。
Be Sure – with Testo.
食の安全を世界へ。
テストーは、信頼性・高精度・妥協のない品質の代名詞として、世界中で高い評価を得ています。
食品安全分野におけるグローバルリーダーとして、私たちは食品業界のお客様一人ひとりのニーズに応える、最適かつ拡張性のある測定ソリューションを提供しています。
「Be Sure」には、革新的な測定技術と豊富な専門知識を通じて、食の安全性を高め、業務プロセスをより効率的にするという、私たちの揺るぎない想いが込められています。
その取り組みは、世界中で展開されています。
あらゆる課題に応えるソリューション。
あらゆる分野を支える専門家。
私たちの強みは、経験豊富なTestoの食品安全エキスパートの存在です。
世界各国で活躍するエキスパートたちが、情熱と専門知識を活かし、高精度な測定機器や革新的なソリューションの開発・提供に取り組んでいます。
これらのソリューションは、法規制への確実な対応を支えながら、日々の業務にかかる時間やコストの削減に貢献します。
食品業界の現場を深く理解しているからこそ、本当に必要なポイントを的確に捉えることができます。
多くのメンバーが現場での実務経験を持ち、実践に基づいた視点でお客様をサポートしています。
現場から生まれ、現場で活きる。
日々の業務を、何よりも大切に。
Testoの食品安全エキスパートは、食品業界の現場で働くプロフェッショナルが直面する日々の課題を深く理解しています。だからこそ、お客様一人ひとりのニーズに寄り添い、実務に本当に役立つ付加価値の高いソリューションをご提供しています。
テストーで実現できること
自動化された測定・モニタリングにより、経験の浅いスタッフや入れ替わりの多い現場でも直感的に操作が可能です。
手作業による記録業務を大幅に削減し、慢性的な人手不足や熟練スタッフ不足の影響を効果的に抑えます。
データをデジタルで記録・管理することで、あらゆるレベルの測定データを常に一元的に把握できます。
業務の透明性と食品安全性を高めると同時に、ブランドリスクの最小化につながります。
測定データを迅速かつ簡単にデジタルで記録・文書化することで、データの正確性とトレーサビリティが向上します。
品質保証業務を効率化しながら、確実なコンプライアンス遵守を実現します。
食品安全管理を自動化・デジタル化することで、手間がかかりミスの起こりやすい紙での管理を不要にします。
さらに、資源やエネルギーの使用を効率化し、食品ロスの削減にも貢献します。
Ericは、現場目線のプロフェッショナル。
食品を扱う現場では、日々の業務を本当に楽にしてくれる、実践的なソリューションが求められます。
テストーのフードセーフティエキスパートは、そんな現場の課題を深く理解しています。
Eric Mooreも、その一人です。
Eric Moore
テストー グローバル フードセーフティエキスパート
エリック・ムーアは、20年以上にわたり食品安全分野を牽引してきたエキスパートです。世界中のさまざまな組織と協働し、食中毒リスクを低減するための「予防重視・リスクベース」の食品安全システム構築を支援してきました。
現在は、Testo North Americaのグローバル フードセーフティ＆インダストリーアウトリーチ ディレクターとして、外食産業、小売、ホスピタリティ、食品製造分野において、革新的なツールやデジタルソリューション、実効性の高い食品安全プログラムの開発・導入に携わっています。
現場に根ざした豊富な実務経験を強みに、業界全体の食品安全レベル向上に貢献しています。
Eric の強み
フードセーフティおよび品質保証分野における情熱的なリーダー
部門横断型・グローバルチームでの豊富な実務経験を有しています。リスクベースの食品安全マネジメントプログラムの構築・導入における確かな実績
予防重視とオペレーショナル・エクセレンスを軸に、実効性の高い取り組みを推進してきました。テクノロジーと定量データを活用した先駆者
予防的なリスクマネジメントの実現と、パフォーマンスおよび生産性向上に貢献しています。
テストーの食品安全エキスパートとして、私は世界中のお客様に向けて、
安全性・品質・効率を持続的に向上させる、規模に応じて柔軟に導入できる革新的なソリューションの提供に取り組んでいます。
Eric Moore
グローバル フードセーフティ エキスパート
食品安全ポケットガイド
テストーの食品安全エキスパートが培ってきた知見を凝縮。
食品安全における重要な測定パラメータとその意味をわかりやすく解説するとともに、実際の測定現場で得られた経験に基づく実践的なポイントをご紹介します。
他の食品安全エキスパートをご紹介
テストーの食品安全スペシャリストは、理論と実践の両面から培ってきた豊富な経験と専門知識をもとに、外食産業や食品製造など、さまざまな分野で皆さまをサポートします。
ご関心のある分野を選んで、テストーの食品安全エキスパートについて詳しくご覧ください。
確かなコンプライアンスと、最高レベルの食品安全を。
原材料の受け入れから保管、調理工程に至るまで、
食品の品質と安全を守るためには、重要な管理基準を確実に遵守することが欠かせません。
テストーのデジタル連携した測定ソリューションなら、温度や衛生などの重要なパラメータを常に可視化し、HACCPガイドライン、FDA要件、EN規格といった厳格な基準への確実な対応をサポートします。
食品安全を確実に守りながら、安定した高品質の提供を実現します。
「食品安全マネジメントシステムや各種基準・規制は、決して障壁ではありません。
食中毒リスクを低減し、消費者からの信頼を高めるための、進化し続ける仕組みです。」
Eric Moore グローバル フードセーフティ エキスパート
Eric Mooreが語る 5つの専門家アドバイス
食品安全は「予防」を重視する考え方から始まります。
明確な期待値や測定可能な目標の設定、教育・トレーニング、そしてオープンなコミュニケーションが、チーム全体の意識を高めます。
その積み重ねによって、食品安全は単なるルールではなく、企業文化の中核として根付いていきます。
食品安全は、食品を扱う「人」から始まり、そして人で完結します。
最も基本的で重要な対策は、重要なタイミングごとの手洗いです。
そしてもう一つ大切なこと――体調不良のスタッフは出勤しないこと。
これは食品安全の大原則です。
細菌は「危険温度帯」と呼ばれる温度域（一般的に 5～57℃）で最も活発に増殖します。
そのため、輸送・保管・調理の各工程において適切な温度管理を行うことが、健康リスクを防ぐために不可欠です。
生肉や生の家禽類は、必ず加熱済み食品やそのまま食べられる食品よりも下段に保管しましょう。
また、生食用と非加熱食品では調理エリアを分け、色分けされた専用器具を使用することが重要です。
作業台や調理器具などの表面は定期的に洗浄・消毒し、常に清潔な状態を保ちましょう。
食品の安全は仕入れの段階から始まります。
認証や基準を満たした信頼できる仕入先の製品のみを受け入れましょう。
入荷時には、温度や包装の破損がないかを必ず確認することが重要です。
また、保管時には FIFO（先入先出） を徹底し、古い在庫から使用することで品質と安全性を維持できます。