testo 176 T2 - datalogger teploty

Monitorování a dokumentace skladovací teploty

Dodržení správné skladovací teploty je důležitým předpokladem pro kontrolu kvality zboží, např. potravinářských a farmaceutických výrobků.

K tomuto účelu se ve většině případů používají záznamníky. Ty dokáží automaticky kontrolovat a dokumentovat průběh teploty okolí a tím významně přispívají k prokazatelnému zachování kvality výrobků.

Díky přímému zobrazení překročení hraničních hodnot je možné na změny teploty rychle zareagovat. Pomocí konfiguračního a vyčítacího softwaru je rovněž možné provést vlastní nastavení měření a zaznamenané údaje analyzovat a archivovat.

Monitorování teploty v mrazácích na potraviny

Existuje celá řada zařízení, ve kterých mohou být uloženy (hluboko) zmrazené potraviny. Od jednotlivých mrazicích prostor v případě malých producentů potravin (např. řeznictví), restaurací a supermarketů po celé mrazicí místnosti v potravinářském průmyslu až po specializované chladírenské / mrazírenské sklady s vysokými regály. Ve všech těchto zařízeních, musí být stále dokumentována teplota. Pro takováto měření mohou být v Evropě použita pouze zařízení pro záznam teploty, která jsou schválena v souladu s ČSN EN 12830.

Záznamníky se obvykle používají k měření teploty vzduchu v těchto skladovacích zařízeních. Přístroj je umístěn v mrazáku - pokud možno v kritických bodech, jako jsou dveře nebo chladicí jednotky - a v určeném kroku (obvykle 15 minut) ukládá údaje o teplotě.

Pomocí speciálního softwaru, je možné zaznamenaná data analyzovat a archivovat.

Monitorování a dokumentace teploty v chladírnách

Mnoho potraviny nebo léků musí být skladováno v chladném prostředí v určitém teplotním rozsahu. Může jít o jednotlivé chlazené skladovací prostory, ale také o specializované chladírenské sklady nebo chladírenské haly s regály. Ve všech těchto chladicích zařízení, musí být stále dokumentována teplota, neboť jak v potravinářství, tak ve farmaceutickém průmyslu platí přísná pravidla pro řízení jakosti.

Obvykle jsou záznamníky umístěny a připevněny v tzv. kritických kontrolních bodech (CCP), aby dokázaly identifikovat případné výkyvy teploty a iniciovat příslušná protiopatření. Kritickými body jsou např. dveře nebo přechody mezi různými teplotními zónami uvnitř skladu.

Monitorování a dokumentace teploty při přepravě

Pro všechny výrobky, které jsou citlivé na kolísání teploty, nebo musí být skladovány v definovaném teplotním rozsahu, hraje významnou roli kompletní záznam měřených hodnot a jejich dokumentace.

Nesprávné teplotní podmínky při přepravě mohou vést k velkým ztrátám na kvalitě i k úplné ztrátě hodnoty výrobků.

Použitím záznamníků je možné zaznamenávat dodržování předepsané teploty při přepravě a naměřené hodnoty následně pomocí speciálního softwaru vyčíst, analyzovat a archivovat.