testo 175 T2 - datalogger teploty

Monitorovanie a dokumentácia teploty v chladiarňach

Mnoho potravín alebo liekov musia byť skladované v chladnom prostredí v určitom teplotnom rozsahu. Môže ísť o jednotlivé chladené skladovacie priestory, ale taktiež o špecializované chladiarenské sklady alebo chladiarenské haly s regálmi. Vo všetkých týchto chladiacich zariadeniach musí byť stále dokumentovaná teplota, lebo jak v potravinárstve, tak vo farmaceutickom priemysle platia prísne pravidlá pre riadenie akosti.

Obvykle sú záznamníky umiestnené a pripevnené v tzv. kritických kontrolných bodoch (CCP), aby dokázali identifikovať prípadné výkyvy teploty a iniciovať príslušné protiopatrenia. Kritickými bodmi sú napr. dvere alebo prechody medzi rôznymi teplotnými zónami vo vnútri skladu.

Monitorovanie teploty v mrazákoch na potraviny

Existuje celý rad zariadení, v ktorých môžu byť uložené (hlboko) zmrazené potraviny. Od jednotlivých mraziacich priestorov v prípade malých producentov potravín (napr. mäsiarstvo), reštaurácií a supermarketov po celé mraziecí miestnosti v potravinárskom priemysle až po špecializované chladiarenské / mrazírenské sklady s vysokými regálmi. Vo všetkých týchto zariadeniach musí byť stále dokumentovaná teplota. Pre takéto merania môžu byť v Európe použité iba zariadenia pre záznam teploty, ktorá sú schválené v súlade s ČSN EN 12830.

Záznamníky sa obvykle používajú k meraniu teploty vzduchu v týchto skladovacích zariadeniach. Prístroj je umiestnený v mrazáku - ak možno v kritických bodoch, ako sú dvere alebo chladiace jednotky - a v určenom kroku (obvykle 15 minut) ukladá údaje o teplote.

Pomocou špeciálneho softwaru, je možné zaznamenané dáta analyzovať a archivovať.

Monitorovanie a dokumentácia skladovacej teploty

Dodržanie správnej skladovacej teploty je dôležitým predpokladom pre kontrolu kvality tovaru, napr. potravinárskych a farmaceutických výrobkov.

K tomuto účelu sa vo väčšine prípadov používajú záznamníky. Tie dokážu automaticky kontrolovať a dokumentovať priebeh teploty okolia a tým významne prispievajú k preukazateľnému zachovaniu kvality výrobkov.

Vďaka priamemu zobrazeniu prekročenia hraničných hodnôt je možné na zmeny teploty rýchlo zareagovať. Pomocou konfiguračného a vyčítacieho softwaru je takisto možné urobiť vlastné nastavenia meraní a zaznamenané údaje analyzovať a archivovať.

Monitorovanie a dokumentácia teploty pri preprave

Pre všetky výrobky, ktoré sú citlivé na kolísanie teploty, alebo musia byť skladované v definovanom teplotnom rozsahu, hraje významnú rolu kompletný záznam nameraných hodnôt a ich dokumentácia.

Nesprávne teplotné podmienky pri preprave môžu viesť k veľkým stratám na kvalite aj k úplnej strate hodnoty výrobkov.

Použitím záznamníku je možné zaznamenávať dodržiavanie predpísanej teploty pri preprave a namerané hodnoty následne pomocou špeciálneho softwaru vyčítať, analyzovať a archivovať.