testo 174 T - Mini-datalogger di temperatura

Monitoraggio e documentazione della temperatura nelle celle frigorifere

Molti alimenti e farmaci devono essere conservati entro un determinato range di basse temperature. Ciò può avvenire in singole celle frigorifere ma anche in speciali magazzini frigoriferi o magazzini frigoriferi verticali. La temperatura in tutte queste strutture frigorifere deve essere documentata, in quanto la gestione della qualità nel settore alimentare e farmaceutico è soggetta a rigorosi regolamenti.

I data logger vengono solitamente posizionati nei cosiddetti “punti critici di controllo” di una cella frigorifera, in modo da poter rilevare qualsiasi oscillazione di temperatura e intervenire come appropriato. I luoghi critici comprendono porte o passaggi a zone con temperature diverse all’interno di un magazzino.

Monitoraggio e documentazione delle temperature di trasporto

Per tutte le merci sensibili alle oscillazioni di temperatura o che devono essere conservate entro un range di temperatura predefinito, la registrazione e documentazione ininterrotta dei dati di misura riveste un ruolo fondamentale.

Condizioni di temperatura sbagliate durante il trasporto possono tradursi in significative perdite di qualità fino a una perdita completa di valore dei prodotti monitorati.

Usando un data logger, si può controllare la conformità delle spedizioni con i range di temperatura specificati e i dati possono quindi essere letti, analizzati e archiviati per mezzo di un software speciale.

Monitoraggio della temperatura nelle celle frigorifere per alimenti

Ci sono molte strutture dove devono essere conservati gli alimenti congelati (surgelati). Queste spaziano dalle singole celle frigorifere presso piccoli produttori di alimenti (ad es. macellerie), ristoranti e supermercati, passando per le celle frigorifere nel settore della lavorazione degli alimenti, per arrivare fino ai magazzini refrigerati specializzati/magazzini frigoriferi verticali. In tutte queste strutture, la temperatura deve essere costantemente documentata. In Europa è consentito l’utilizzo solo di dispositivi di registrazione della temperatura conformi alla norma EN 12830.

  I data logger sono generalmente usati per misurare la temperatura dell’aria in strutture di deposito di questo tipo. Lo strumento di misura è posizionato nella cella frigorifera, possibilmente in punti critici quali porte o unità di refrigerazione, dove registra i dati della temperatura a intervalli specificati (di solito: ogni 15 minuti). I dati registrati possono essere successivamente analizzati e archiviati usando un software speciale.